精米、搗精について

Name: 岩崎商店
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精米、搗精とは

精米、搗精とは
「玄米を白米にする作業」のことです。
籾（もみ）から取り出した玄米は
糠（ぬか）が付いたままで
茶色い見た目をしています。
この玄米から茶色い糠を削ったものが
普段私たちが口にしている精白された
お米のことです。

ビタミン	ビタミンB1	酵素の働きを助ける。
	ビタミンB2	脂質など、多くの栄養素の代謝に影響。正常な発育に欠かせない（発育ビタミン）。
	ビタミンE	老化防止。新陳代謝を促し、不妊を防ぐ働きも。
ミネラル	カルシウム	骨や歯のもと。筋肉の収縮や心臓の拍動を調節。
	マグネシウム	カルシウムとともに骨を作る。全身の代謝に関係。
	カリウム	心臓や筋肉の機能を調節。
	亜鉛	たんぱく質の合成に関係します。
	鉄	ヘモグロビン（血色素）、ミオグロビン（肉色素）に含まれ、酸素を運ぶ。
食物繊維		有害物質を吸収し、対外に排出する手助けを。
炭水化物		最も大切なエネルギーの源。